ในการทดลองหลายครั้งในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ได้ทำกรณีที่การรับประทานอาหารที่ไม่ดีและระบบนิเวศในลำไส้ที่ไม่สมดุลสามารถปลดปล่อยการกระตุ้นภูมิคุ้มกันในระดับต่ำอย่างต่อเนื่อง อย่าเข้าใจผิดว่าเป็นการอักเสบที่ดี ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อแบคทีเรีย ไวรัส หรือสิ่งแปลกปลอมอื่นๆ เล็ดลอดเข้าสู่กระแสเลือด เซลล์ภูมิคุ้มกันจะรวมตัวกันเพื่อล้อมรอบและกำจัดภัยคุกคาม เป็นการตอบสนองที่ดีต่อการอยู่รอดแต่ปฏิกิริยาช่วยชีวิตนี้กลับกลายเป็นเปรี้ยวเมื่อระบบภูมิคุ้มกันติดอยู่ในการเผาไหม้ที่ช้าและไม่รู้จบ ในทางชีววิทยาที่น่าขัน ผลที่ตามมาอย่างหนึ่งของระบบภูมิคุ้มกันที่ไม่เคยหยุดพักก็คือมันอาจหลับไปเมื่อจำเป็นจริงๆ เช่นเดียวกับสัญญาณเตือนรถที่น่ารำคาญซึ่งทุกคนได้ยินแต่ไม่มีใครตอบสนอง การเปิดใช้งานแบบเรื้อรังอาจทำให้ระบบไม่ตอบสนองต่ออันตรายที่แท้จริง
นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าไขมันบางชนิดและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
ที่บริโภคมากเกินไป อาจทำให้เยื่อบุชั้นในของลำไส้อ่อนแอลง ทำให้เกิดการรั่วไหลด้วยกล้องจุลทรรศน์ที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันอย่างไม่หยุดยั้ง นอกจากนี้ เนื้อเยื่อไขมันหรือไขมันในร่างกายยังสามารถผลิตฮอร์โมนได้มากจนมักเรียกกันว่าอวัยวะต่อมไร้ท่อด้วยตัวมันเอง สามารถกระตุ้นการอักเสบระดับต่ำที่กดดันเนื้อเยื่อและก่อให้เกิดโรคได้
Myles กล่าวว่าการรวมกันของอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและโรคอ้วนอธิบายในส่วนที่เพิ่มขึ้นของภาวะภูมิต้านตนเองเช่นโรค celiac โรคเบาหวานประเภท 1 และโรคอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายเปิดตัวเอง (ตัวอย่างเช่นรายงานในปี 2012พบว่าความชุกของโรคลำไส้อักเสบเพิ่มขึ้น และอัตราสูงที่สุดในส่วนที่เป็นแบบตะวันตกของโลก) การเชื่อมต่อนี้ยังแนะนำแนวทางในการจัดการ งานวิจัยชิ้นหนึ่งรายงานว่าอาหารที่มีโปรไบโอติกอาจช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินในผู้ป่วยเบาหวานได้ ไม่ได้หมายความว่าการรับประทานอาหารมีความผิดอย่างสมบูรณ์ เหตุใดโรคภูมิคุ้มกันทำลายตนเองจึงเป็นเรื่องลึกลับ และทฤษฎีก็มีอยู่มากมาย แต่หลักฐานจำนวนมากทำให้รู้สึกผิดต่อการเปลี่ยนแปลงของแบคทีเรียในลำไส้
โลกใบเล็ก
จนกระทั่งเมื่อเร็วๆ นี้ แบคทีเรียในลำไส้ส่วนใหญ่ยังไม่ได้สำรวจเพราะเติบโตได้ยากในห้องปฏิบัติการ ต้องขอบคุณความก้าวหน้าในเครื่องมือระดับโมเลกุลที่ทำงานนอกจานเพาะเชื้อ นักวิจัยจึงได้รับการจัดการที่ดีขึ้นในการเป็นหุ้นส่วนที่ให้บริการทั้งโฮสต์และจุลินทรีย์ ในขณะที่เชื่อกันว่าแบคทีเรียประมาณ 1,000 สายพันธุ์อาศัยอยู่ในลำไส้ แต่มีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่มีบทบาทสำคัญ เช่นเดียวกับระบบนิเวศทั่วธรรมชาติ กฎความหลากหลายและความหลากหลายของสายพันธุ์ส่งสัญญาณถึงสภาพแวดล้อมที่ดีต่อสุขภาพ
โดยทั่วไป แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์มักชอบอาหารบางชนิด เช่น ไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่พบในผักและธัญพืช และไม่ชอบอาหารอื่นๆ เช่น น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และไขมันอิ่มตัว (ตามการทดลองบางอย่าง) โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นไปได้ที่จะตอบสนองความฟันหวานของคุณในขณะที่อดอาหารเพื่อนที่มีกล้องจุลทรรศน์ของคุณจำนวนมาก
การทดลองครั้งสำคัญในปี 2552 พบว่าในบรรดาหนูที่มีจุลินทรีย์ชนิดเดียวกับที่พบในมนุษย์ อาหารที่มีไขมันสูงและมีน้ำตาลสูงทำให้จำนวนแบคทีเรียลดลงและบางชนิดก็เพิ่มขึ้น เป็นผลให้ชุมชนจุลินทรีย์ “เปลี่ยนแปลงอย่างมากในช่วงเวลาหลายชั่วโมง” นักวิจัยจาก Washington University School of Medicine ในเมือง St. Louis และ University of Colorado Boulder รายงานใน S cience Translational Medicine
ในการศึกษาติดตามผลกับอาสาสมัครที่เป็นมนุษย์ซึ่งตีพิมพ์เมื่อปีที่แล้วในNatureทีมงานจาก Harvard และ University of California, San Francisco พบการตอบสนองอย่างฉับพลันเช่นเดียวกัน ( SN Online: 12/11/13 ) หนึ่งวันหลังจากที่อาสาสมัครเริ่มรับประทานอาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ความหลากหลายของแบคทีเรียในลำไส้ก็ลดลง ซึ่งใกล้เคียงกับการบานสะพรั่งในBilophila wadsworthiaซึ่งเป็นผู้อาศัยรายย่อยที่เกี่ยวข้องกับโรคลำไส้อักเสบ
“มีจุลินทรีย์ไม่มากนักที่ชอบอาศัยอยู่กับไขมันบางชนิด มันยากเกินไปสำหรับพวกเขาที่จะใช้เป็นแหล่งอาหาร” Vanessa Leone นักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัยชิคาโกกล่าว “ดังนั้น คุณจึงเลือกจุลินทรีย์ที่สามารถอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมนั้นได้” ในปี 2555 ทีมงานของ Leone ได้รายงานในNatureว่าอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงยังช่วยเพิ่มการผลิตน้ำดีชนิดหนึ่งอีกด้วย ของเหลวย่อยอาหารที่ทำโดยตับช่วยจุลินทรีย์บางชนิดในขณะที่ฆ่าคนอื่น (และเช่นเดียวกับในการทดลองอื่นๆ ผู้รับประโยชน์รายใหญ่คือB. wadsworthia )
credit : loquelaverdadesconde.com fivespotting.com worldstarsportinggoods.com discountvibramfivefinger.com jammeeguesthouse.com mba2.net hoochanddaddyo.com adscoimbatore.com dublinscumbags.com wherewordsdailycomealive.com
